Рецепт креольского соуса для гриль

• April 25, 2024

Моя мама тушила круглый стейк в соусе, похожем на этот классический Grillades à la Creole Sauce. Кто знал, что у него такое причудливое имя? Этот соус можно использовать для приготовления множества различных блюд, но он превосходен в качестве жидкости для тушения для измельченного и обжаренного круглого стейка или в качестве соуса к жареному мясу, курице и креветкам.

В качестве основного кулинарного соуса, он также очень вкусен с приготовленной лингвини и покрыт свежим тертым сыром Пармезан. Добавьте горсть жареных нарезанных грибов в чашку соуса и разлейте над испанским омлетом. Добавьте полный ковш к домашнему овощному супу или тушеному мясу для более богатого аромата.

Заморозьте любой оставшийся соус (или сделайте двойную партию для использования сейчас и позже) в морозильных пакетах или контейнерах на срок до 3 месяцев. Оттепель в холодильнике или микроволновке перед использованием.


Делает около 5 чашек

6 столовых ложек оливкового масла
1 большой лук, нарезанный
2 сладких перца, нарезанные
3 зубчика чеснока, рубленый
3 столовые ложки петрушки, нарезанные
1 лавровый лист
4 чашки томатного пюре
2 чайные ложки сахара
Морская соль и перец по вкусу

Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и зеленый перец и жарьте до мягкости. Добавьте чеснок, петрушку и лавровый лист, варите еще несколько минут. Добавьте томатное пюре, а затем добавьте сахар. Готовьте несколько минут, а затем добавьте морскую соль и перец по вкусу.

Как служить
В качестве сопровождения приготовленное на гриле мясо или морепродукты залейте приготовленным блюдом и подавайте с приготовленным белым рисом. Если хотите, можно добавить ложку креольского соуса на рис.

В качестве тушащей жидкости подайте мясо и соус вместе с приготовленным белым рисом.

Примечания Кука:
Если у вас в избытке свежие помидоры, просто очистите их от кожуры и посыпьте их семечками, быстро нарежьте их, а затем пюре в блендере или кухонном комбайне. Добавьте соль, чтобы подчеркнуть вкус, а затем добавьте в свой креольский соус. Увеличьте время приготовления примерно на 10 минут.






Изысканные и другие изысканные блюда, в том числе качественные оливковые масла, морские соли и приправы непосредственно из Шикарный Гурман

Видео инструкция: Соусы хойсин, кисло-сладкий (April 2024).