Рецепт китайской индейки
День благодарения обычно состоит из обычных традиционных блюд. В этом году почему бы не попробовать новый поворот на обычной индейке. Вот вкусный и веселый способ удивить гостей в этом году. Эта вдохновленная китайцами индейка наверняка станет хитом.

Индейка 15 фунтов (размороженная)
6 зеленых луковиц
1-дюймовый кусок свежего имбиря
1 зубчик чеснока
1 ½ палочки обычного соленого масла
2 ст. Ложки масла для жарки (масло с зеленым луком, чесноком и имбирем)
2 ч.л. чесночной соли
2 чайных ложки молотого имбиря
1 чайная ложка черного перца
2 ч.л. соевого соуса

Рассол Ингредиенты:
½ стакана кошерной соли
½ чашки коричневого сахара
2 дюйма кусочек имбиря
1 столовая ложка измельченного чеснока

  1. Обязательно рассолите индейку за день до ее приготовления. Удалите упаковку, шею и потроха из индейки, а затем тщательно промойте ее под проточной холодной водой.

  2. В большой кастрюле (достаточно большой, чтобы вместить индейку и рассольную жидкость) добавьте все ингредиенты для рассола и 2 чашки кипятка. Размешайте, пока соль и сахар не растворится почти полностью.

  3. Затем добавьте 2 чашки льда и перемешивайте, пока рассол не остынет.

  4. Добавьте еще 2 стакана холодной воды и добавьте индейку. Добавьте дополнительную холодную воду, если необходимо полностью погрузить индейку.

  5. Затем накройте и поставьте горшок в холодильник и дайте индюшатному рассолу 15 часов (1 час за фунт).

  6. На следующий день, как только он рассолится, выньте индейку из горшка, промойте ее и промокните насухо бумажными полотенцами. Затем поместите его на противень для жарки на антипригарной поверхности.

  7. Затем разогрейте духовку до 325F.

  8. Тщательно промойте и высушите зеленый лук, а затем разрезайте его пополам.

  9. Затем очистите имбирь и чеснок и примерно нарежьте каждый. Поместите эти ломтики вместе с половинками зеленого лука в полость индейки.

  10. Затем растопите масло и добавьте масло для жарки, чесночную соль, молотый имбирь, черный перец и соевый соус.

  11. Затем сделайте карман под кожей груди индейки и втирайте часть смеси масла под кожу в мясо груди.

  12. Затем втирайте смесь поверх груди и по всей внешней стороне остальной индейки, сохраняя около 1/3 масляной смеси для наметки.

  13. Перед тем, как ставить индейку в духовку, убедитесь, что ножки связаны (либо с помощью прилагаемого пластикового наконечника из продуктового магазина, либо с помощью шпагата), а крылья заправлены под птицу, чтобы они не сгорели.

  14. Затем поместите это в духовку и поливайте смесью масла каждые полчаса в течение 4 часов, или пока внутренняя температура не достигнет 165F.

  15. Затем выньте его из духовки и оставьте на 30 минут перед тем, как резать. Следите за тем, чтобы не накрыть его сидя, иначе кожа не будет хрустящей. Чтобы посмотреть видео о том, как вырезать индейку, нажмите здесь, наслаждайтесь.

Видео инструкция: СОЧНАЯ ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ. ВКУСНЕЕ ЛЮБЫХ КОЛБАСНЫЙХ ИЗДЕЛИЙ | OVEN-ROASTED TURKEY BREAST RECIPE (October 2021).