Китайский рецепт тушеной курицы
Теплое рагу идеально подходит для холодных зимних дней. Это сытное китайское тушеное мясо с курицей сочетает в себе морковь, лук и картофель, приправленный имбирем, звездчатым анисом и соевым соусом, что делает замечательную теплую еду.

2 фунта куриные грудки без кожи без костей
¼ ч.л. соли
2 большие моркови
1 большая красновато-коричневая картошка
1 маленький желтый лук
1-дюймовый кусок свежего имбиря
1 столовая ложка арахисового масла
½ стакана соевого соуса
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки вина Шао Син
2 - 3 чашки говяжьего бульона
3-звездочный анис
3 столовые ложки кукурузного крахмала

  1. Удалите как можно больше жира с курицы. Затем нарежьте его на куски размером от 1 до 1 дюйма. Посыпать кусочки курицы солью и отложить в сторону, пока готовятся другие ингредиенты.

  2. Очистите морковь, промойте и высушите их. Затем порежьте их на кусочки примерно того же размера, что и курица.

  3. Очистите картофель и порежьте его на куски размером 1 ½ дюйма и отложите в сторону.

  4. Очистить лук и нарезать ломтиками на 1 дюйм.

  5. Очистить имбирь и нарезать его примерно на 6-7 ломтиков.

  6. Затем в большой кастрюле (я обычно использую эмалированный чугунный котел le cruset для этого рецепта) разогрейте масло на среднем уровне.

  7. Когда жарко, добавьте лук, слегка посолите и дайте ему готовиться до мягкости, около 1 минуты.

  8. Затем добавьте курицу и дайте ей слегка обжарить с луком, около 5 минут.

  9. Затем добавьте имбирь, соевый соус, сахар, вино Шаосин и звездчатого аниса. Тщательно перемешайте и добавьте морковь, картофель и говяжий бульон, убедившись, что все погружено в жидкость.

  10. Довести все до кипения, затем накрыть крышкой и тушить в течение часа, или пока морковь и картофель не станут мягкими.

  11. Пока тушится рагу, смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды, пока он не растворится. Это будет использоваться для загущения рагу.

  12. Когда картофель и морковь станут мягкими, размешайте тушеное мясо, чтобы оно перестало кипеть. Затем добавьте смесь кукурузного крахмала, включив высокую температуру, при этом помешивая, пока рагу немного не загустеет. Если вам нужна более густая консистенция, вы можете просто добавить больше кукурузного крахмала, просто не забудьте сначала смешать его с небольшим количеством воды.

  13. Когда оно достигает желаемой последовательности, оно готово служить, наслаждаться.

Видео инструкция: Курица По-Тайски / Thai Chicken Recipe / Курица с Овощами / Тайский Рецепт (Вкусно и Быстро) (December 2021).