Чай Тирамису Рецепт

• April 23, 2024

Тирамису - это очень вкусный сливочный десерт из Италии. Это прекрасное сочетание итальянского печенья, эспрессо (очень крепкого итальянского кофе) и сыра маскарпоне. Поначалу это может показаться очень простым, но я вас уверяю - тонкий баланс и гармония всех вкусов делают этот десерт совершенно уникальным и необычным на многих вкусных уровнях.

Хм ... так что вы можете спросить - но какое это имеет отношение к индийской еде? Ну, это моя версия тирамису - сделанная с сильным чаем вместо эспрессо. Я также добавил несколько прекрасных теплых индийских специй, которые делают мой Чай Тирамису абсолютно «из этого мира» небесным. Для тех из вас, кто не знаком с чай, это в основном индийский черный чай. Теперь, когда дело доходит до чая, я всегда предпочитаю рассыпной чай пакетикам чая, но я понимаю фактор удобства, поэтому продолжайте и используйте любой качественный индийский чай, который вы имеете под рукой. Мои личные фавориты - черный чай Дарджилинг или Ассам.

В настоящее время большинство традиционных итальянских рецептов тирамису обычно требуют использования сырых яиц, но здесь нет необходимости беспокоиться, мой рецепт исключает любой риск употребления сырых яиц.

Мой вкусный чай Тирамису можно приготовить заранее, особенно в развлекательных целях, и он всегда любим как семьей, так и друзьями.


ЧАЙ ТИРАМИСУ (он же Чай-мису)

Ингредиенты:

18-20 (печенье savoiardi или хрустящие итальянские божьи коровки)
2 столовые ложки сахара для кондитеров + 1 столовая ложка темного шоколадного порошка + 1 чайная ложка молотого коричного порошка для гарнира

Для чая (чай):
3 чайных ложки хорошего качества индийского черного чая (или вы можете использовать 4 индийских чайных пакетика)
1 ”палочка корицы
1 звездочный анис
2 гвоздики
2 стручка кардамона, мягко измельченные
щепотка свежего тертого мускатного ореха
2 чайных ложки сахара, по вкусу

Для кремовой начинки:
1 чашка взбитых сливок
1 ½ стакана сыра маскарпоне, размягченного
½ чашки сахара, по вкусу
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайной ложки экстракта миндаля
Sp чайная ложка молотого корицы
щепотка молотого порошка кардамона
щепотка свежего тертого мускатного ореха

МЕТОД:

* Сделать чай (чай)

В маленькой кастрюле приготовьте крепкий чай, соединив 2¼ стакана воды с сахаром и целыми специями (палочка корицы, анис, гвоздика, стручки кардамона и мускатный орех). Размешайте, чтобы растворить сахар, доведите до кипения и добавьте чай - если вы используете чай из листовых листьев, настой (сетчатый шарик) значительно облегчает эту задачу. Вы даже можете добавить целые специи в заварку чая. Затем полностью выключите огонь и дайте чаю настояться 4-5 минут. Просто удалите заварник или, если у вас нет заварки чая - полностью процедите и дайте чаю остыть до комнатной температуры, у вас должно быть около 2 чашек очень крепкого чая. Отложите, пока не понадобится.

* Сделать кремовую начинку

Теперь самый быстрый способ сделать это - охладить чашу для смешивания и взбиватели в течение как минимум 30 минут перед использованием. Затем взбейте взбитые сливки на высокой скорости, пока не получите жесткие пики, и отложите их в холодильнике до необходимости. Теперь в другой миске смешайте сыр маскарпоне с сахаром до однородной массы. Затем добавьте экстракты ванили и миндаля вместе со специями (корица, кардамон и мускатный орех). Теперь аккуратно сложите взбитые сливки в смесь маскарпоне и сахара.

* Для сборки

Вы можете приготовить чай «Тирамису» в большой 10-дюймовой стеклянной форме для выпечки (размером 2 кварты) или использовать широкие бокалы для вина без стеблей (или бокалы для мартини, или красивые декоративные стаканы или миски - будьте изобретательны в своей презентации!).
Теперь налейте чай (чай) в неглубокую миску для окунания печенья божьей коровки. Опустите каждое печенье в чай ​​примерно на 4-5 секунд / сторона. Не замачивайте, так как божьи коровки станут слишком мягкими и развалится. Затем просто расположите божьи коровки в один слой над дном формы для выпечки. Если вы используете необычную стеклянную посуду, вы можете сначала добавить ложку кремовой начинки на дно, и вам может понадобиться разрезать божьи коровки пополам, чтобы они соответствовали дну стакана или миски.

Затем аккуратно нанесли слой кремовой начинки, теперь добавьте еще один слой дамских пальчиков, смоченных в чайной массе, и оставшуюся кремовую начинку на верхнем слое. Затем посыпьте сверху смесь кондитерских изделий сахаром / темным шоколадом / корицей. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать остыть в холодильнике в течение 2-4 часов. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!

Видео инструкция: ТИРАМИСУ с зеленым чаем матча????Matcha tiramisu (April 2024).