Рецепт Супа Джаджбалайя Каджун
Даже если у вас нет возможности потратить Марди Гра в Новом Орлеане, вы можете приготовить отличную каджунскую еду дома. Суп Каджун Джамбалайя не занимает много времени, чтобы собрать вместе, и использует Cajun Trinity - зеленый перец, сельдерей и лук - а также смесь специй, которую вы можете легко собрать и хранить на полке, чтобы приготовить десятки рецептов Cajun. Если вы еще не сделали Basic Cream Soup Mix, вы упускаете возможность сэкономить время с большим количеством возможностей, чем вы когда-либо могли себе представить.
””
В этом супе есть все, что вы найдете в Джамбалайе, но в форме супа. Есть кусочки курицы, бекон (или тассо, если вы можете его найти), колбаса андуй, креветки и рис. Вкус явно Cajun, и суп сытный и сытный. Купите свежеиспеченный французский хлеб в своей любимой пекарне или достаньте автоматическую хлебопечку и приготовьте в нем тесто. Это может стать вашей любимой едой в холодную погоду.

16 порций

4 унции перченого бекона, нарезанного (или заменить Тассо, если вы можете найти его)
6 до 8 унций andouille колбасы, расколотый и нарезанный

1 фунт куриных грудок без кожи без костей, отделанный от жира или вен (или используйте бедра, если хотите)
1/2 до 1 столовой ложки соли N'awlins без приправ или по вкусу

1 большой лук, нарезанный
3 стебля сельдерея, мелко нарезанного
1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, рубленый

12 стаканов воды
2 15 унций можно нарезать кубиками помидоры и зеленый перец чили
1 столовая ложка гранулированного куриного бульона или 3 кубика куриного бульона

1 1/2 чашки переработанного риса

2 стакана базового крем-супа, смешанного с 4 стаканами воды

1 фунт сырых креветок, очищенных и убранных хвостов

  1. Приготовьте бекон и сосиску андуй в большой жаровне до хрустящей корочки; удалить из кастрюли.
  2. Добавьте куриные грудки в сковороду и посыпьте приправой N'awlins.
  3. Готовьте грудь, периодически переворачивая, до тех пор, пока только не приготовите.
  4. Вынуть из кастрюли и нарезать ломтиками 1/2 ".
  5. Добавьте в кастрюлю лук, зеленый перец, сельдерей и чеснок; жарьте минуту или две.
  6. Добавьте воду, помидоры и куриный бульон; довести до кипения и добавить рис.
  7. Варить 15-20 минут или пока рис не будет готов.
  8. Взбейте в сливочно-суповой смеси; перемешать до загустения.
  9. Добавьте креветки и продолжайте готовить, пока креветки не станут розовыми. Подавать с хрустящим французским хлебом.

Приправа N'awlins без соли: Смешайте 1 столовую ложку чесночного порошка, 1 столовую ложку порошка лука, 2 столовые ложки тимьяна, 2 столовые ложки измельченных лавровых листьев, 1 столовую ложку хлопьев петрушки, 1 чайную ложку листьев базилика, 2 столовые ложки черного перца, 1 столовую ложку кайенского перца и 1 чайную ложку Accent (по желанию). Хранить в герметичном контейнере.

Количество на порцию
Калории 315 калорий из жира 96
Процент от общего количества калорий От: Жир 30% Белок 28% Карбонат. 41%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 11 г
Насыщенный жир 5 г
Холестерин 95 мг
Натрий 643 мг
Всего углеводов 33 г
Клетчатка 2 г
Сахара 0 г
Белок 22 г

Витамин А 20% Витамин С 58% Кальций 0% Железо 18%





Видео инструкция: Самое вкусное ВТОРОЕ ИЗ КУРИЦЫ. Рецепт кавказской кухни (October 2021).