Завтрак в Мексике - Яйца каменщика

• April 25, 2024

Мои обширные исследования не дали никаких результатов. Нигде так и не удалось найти разумного объяснения тому, как это восхитительное блюдо из яиц, известное как «Huevos del Albañil» или «Яйца каменщика», получило свое название и какое отношение к нему имеют каменщики. Тем не менее, рассматриваемые каменщики, несомненно, могли бы готовить, а игра текстур и ароматов между остротой соуса, мягкостью сливок, соленостью сыра и богатством авокадо действительно держит вкус в тонусе и показывает от универсальности tomatillos, мексиканской шелухи зеленых «помидоров», до совершенства. Эти яйца являются типичным традиционным завтраком по всей стране, хотя популярным вариантом является добавление в соус некоторых черствых лепешек, чтобы приготовить зеленые «чилакилы», которые служат ложкой для яиц. Это не легкое блюдо для завтрака, если уж на то пошло воображение - на самом деле я думаю, что слова «сытный», «вкусный» и «сытный» прекрасно его описывают, но это не та еда, которую нужно готовить рано утром в будний день, когда вам нужно на работу. ; с другой стороны, ленивое воскресенье - отличная возможность насладиться истинно мексиканским вкусом. Кроме того, соус - Salsa Verde Cocida - может быть приготовлен с замороженными или консервированными томатилло, что является бонусом, когда они не в сезон, его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и хорошо замерзать.

Яичница с соусом каменщика - Huevos del albañil

Служит 2

Для сальсы Верде Кокида: -
30 мл / 2 столовые ложки оливкового масла
2 острых красных перца чили, нарезанных и нарезанных ломтиками
3 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
200 г / 7 унций лука, очищенных и нарезанных крупно
450 г / 1 фунт консервированного или замороженного томатилло

Для яиц: -
1 маленький спелый авокадо, очищенный и нарезанный на 1 см / 1/2 в кости
15 г свежего кориандра, крупно нарезанного
100 мл / 3 1/2 жидкой унции растительного масла
4 яйца
100 мл / 3 1/2 жидкой унции одного / светло-кремового
30 г / 1 1/4 унции сыра фета
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для сальсы разогрейте масло в большой сковороде или воке. Добавьте перец чили, чеснок и лук и готовьте на среднем огне, регулярно помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым. Переложите смесь в миску кухонного комбайна, добавьте томатилло и немного приправы и обработайте кусочками пюре. Очистите все это назад на сковороде и готовьте на медленном огне около 15 минут, часто помешивая, до получения хорошей и густой массы. Держите в тепле или разогревайте при необходимости.

Когда вы будете готовы приготовить завтрак, разогрейте масло на антипригарной сковороде и обжарьте яйца солнечной стороной вверх.

Положите их на теплые тарелки, слегка приправьте, сбрызните сливками, посыпьте сыром фета и посыпьте кориандром и авокадо.

Подавать сразу с сальсой на стороне.

Буен провечо!

Видео инструкция: Завтрак для ленивых - все сложила в сковороду и на плиту, через 10 минут Завтрак готов (April 2024).