Понимание видения Легия
April 2024
Там он стоял - глубокое медно-красное дерево с рубиновыми огнями, проникающими сквозь его тело. Тонкая кремовая головка лежала на его поверхности как сетчатое одеяло. Ароматы карамели, орехов, ягод и специй заявили о его смелом характере. Бегемотический ... напористый ... захват горла. Ячменное вино.
Я возвращаюсь назад во времени. Мое тело крепко привязано к мастеру прыжков, зацеплено за плечи, талию и бедра. Он плотнее натягивает ремни, пока наши тела почти не растают вместе. Я стою, скрестив руки перед собой, готовый к следующему шагу, который перенесет нас в пустоту космоса, настолько неестественную для человеческого состояния. Мы поднимаемся в воздух, падаем назад, и я раскидываю руки, как крылья орла - мой первый прыжок с парашютом. Ощущение за пределами слов. Это буквально захватывает мое дыхание. Колоссальный.
Поднося сниффер к носу, я позволяю интенсивному счастью проникать в мои чувства. Острый и свежий, землистый с легким абрикосовым ликером и острым лезвием ножа. Опять мой разум блуждает.
Двигатель ревет под моими ногами. Мы готовы к взлету, и мне интересно, будет ли страх подавлен адреналином. Я никогда не летал на пилотажных самолетах, но у моего пилота есть готовая хореографическая программа. Мы начнем с медленного броска и нескольких кубинских восьмерок. Я фантазирую, что кубинская восьмерка будет хорошим названием для сигары.
Мы движемся прямо ввысь, с головокружительной скоростью. Я чувствую, что лежу на спине. Мы приближаемся к вершине Головы Молота, пока не становимся почти неподвижными, дрейфуем на нашу сторону с острым, как нож, остротой, затем падаем вниз с ошеломляющей силой. Гаргантюа.
Я наливаю алую бронзовую жидкость на мои губы. Вкус эфирных масел приветствует мой язык - сливы, изюм, вишня, красный виноград - наряду с бордовым, похожим на херес сложностью. Алкоголь согревает мой рот, а затем скатывает мое горло с привлекательной силой. Это «Молотоголовый на земле» - тот стиль ячменного вина, который помогает мне почувствовать уют и душераздирающие муки.
С исторической точки зрения ячменное вино называли «Первый сорт». В действительности, многие термины, которые являются специфическими для стиля в соответствии с сегодняшними определениями, использовались как названия для ячменных вин прошлого - такие термины, как крепкий эль, старый эль, шотландский эль, бартон эль и стинго. Чтобы создать этот стиль, ранние пивовары использовали технику, называемую пивоваренным пивом, в которой первые выпечки использовались, чтобы варить обыкновенный эль для их самой известной местной клиентуры. Затем они будут повторно использовать зерно в течение нескольких партий эля. С каждой партией будет меньше сахара, доступного для ферментации, и, следовательно, каждый раунд будет становиться все слабее и слабее. Женщины, дети и слуги получат самый слабый эль из последних пробежек.
Первая сортировка был выдержан в деревянных бочках, которые были маркированы несколькими XXX, чтобы указать на их выдающуюся значимость. Было распространено использовать тяжелый хмель, который служил консервантом. Высокий уровень алкоголя также способствовал сохранению эля.
Создание ячменного вина - сложное искусство. Используются большие количества солода, требующие особой обработки, чтобы сохранить сладость и сделать ее вкусной для потягивания. Напористый прыжок необходим для баланса. Полная ферментация щедрых солодов позволит пивовару достичь более высоких уровней алкоголя, но следует соблюдать осторожность при работе с деликатными элевыми дрожжами. Пивные дрожжи обычно имеют ограниченную толерантность к алкоголю и могут выпасть из раствора и стать дремлющими до достижения полной ферментации. Некоторые пивовары пробуждают дрожжи, пробуждая или осторожно помешивая их обратно в раствор. Затем они добавят в смесь дополнительные свежие дрожжи, чтобы превратить все сахара в спирт. Альтернативный метод достижения этой конверсии сахаров заключается в поздней подаче шампанских дрожжей или других штаммов, которые являются более устойчивыми к алкоголю.
Ароматы значительно варьируются, от смелых, хмельных и грубых в более молодых ячменных винах до более мягких и хересовидных с выдержкой. Несомненно, ячмень вино полны сложности - Estery профиль абрикосов, вишни, сливы, изюм и чернослив, смешанный с бордовыми и деревянными характеристиками, и часто, небольшое дубильного качество.
Вы можете попробовать дегустацию различных доступных ячменных вин. Два противоположных стиля отбора проб порадуют ваш вкус разными способами: «горизонтальная» дегустация сравнивает несвязанные ячменные вина, произведенные различными пивоваренными заводами; «вертикальная» дегустация анализирует вина того же ячменного вина из разных лет.
Пивная лиса Рекомендуемое ячменное вино
Ячменное арктическое вино - Midnight Sun Brewing Company, Анкоридж, Аляска, США
Alesmith Old Numbskull - AleSmith Brewing Company, Сан-Диего, Калифорния, США
Миллениум - Old Dominion Brewing Company, Эшберн, Вирджиния, США
Willimantic Вилли Уаммер - Willimantic Brewing Company / Main Street Café, Willimantic, Коннектикут, США
Старая Горизонтальная - Victory Brewing Company, Даунингтаун, Пенсильвания, США
Старое Гандер Ячменное Вино - Спящая Леди, Пивоваренная Компания, Анкоридж, Аляска, США
Brooklyn Monster Ale - Brooklyn Brewing Company, Бруклин, Нью-Йорк, США
Дж. У.Lees Vintage Harvest Ale - J. W. Lees & Company (Brewers) Ltd, Манчестер, Англия, Великобритания
Старый ракообразный - Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Ньюпорт, Орегон, США
Фред - Hair of the Dog Brewing Company, Портленд, Орегон, США
Самарский дуб в возрасте эля - Avery Brewing Company, Боулдер, Колорадо, США
Большое Вуди Ячменное Вино 2006 - Glacier Brewhouse, Анкоридж, Аляска, США
Старое Виноградное Ячменное Вино - Пивоваренная компания BridgePort, Портланс, Орегон, США
Ячменное вино - Moose’s Tooth Pub and Pizzeria, Анкоридж, Аляска, США
Вино ячменя пингвина убийцы - Boulder Beer / Wilderness Pub, Боулдер, Колорадо, США
Друид Флюид - Middle Ages Brewing Company, Ltd., Сиракузы, Нью-Йорк, США
Якорь Старый Фогхорн - Anchor Brewing Company, Сан-Франциско, Калифорния, США
Эль Сьерра-Невада Ячменный Винный Стиль Эля - Пивоваренная компания Sierra Nevada, Чико, Калифорния, США
Старое ячменное вино - Great Divide Brewing Company, Денвер, Колорадо, США
Олд Школьное Ячменное Вино - Пивоварня Dogfish Head Craft, Милтон, Делавэр, США
Каменный Старый Хранитель Ячменный Винный Стиль Эль 2006 - Stone Brewing Company / Stone Brewing World Bistro & Gardens, Эскондидо, Калифорния, США
Бегемот Блонд Ячменное Вино - Пивоваренная компания Three Floyds / Brewery & Pub, Мюнстер, Индиана, США
Olde GnarlyWine - Lagunitas Brewing Company, Петалума, Калифорния, США
Old Herb Barleywine - Саутгемптон Publick House, Саутгемптон, Нью-Йорк, США
Зеркало Зеркало - Пивоваренная Компания Deschutes, Бенд, Орегон, США
Старая дуэтерономия - Alley Kat Brewing Company, Эдмонтон, Альберта, Канада
Ячменное вино - Cambridge Brewing Company, Кембридж, Массачусетс, США
Вино Ячменного Огненного Дрейка Джона Гарварда - Brew House Джона Гарварда, Манчестер, Коннектикут, США
Старый отвратительный - Пивоваренная компания Stoudt's / Black Angus Restaurant & Brew Pub, Адамстаун, Пенсильвания, США
Баден Баден Красный Эль Especial - Cervejaria Baden Baden, Кампус-ду-Жордау, Сан-Паулу, Бразилия
St. Ambroise Millésimée 2006 - McAuslan Brewing, Монреаль, Квебек, Канада
Ура!