Спаржа Винегрет

Спаржа Винегрет

• 2 фунта. Свежие копья спаржи, вымытые и урезанные
• 4 т. Оливкового масла, разделить
• 2 т. Свежего лимонного сока
• 2 ч. Л. Дижонская горчица
• 1/2 ч. Л. перец
• 1/4 ч. Л. поваренная соль
• виноградные помидоры - около 12, разрезать пополам
• сыр пармезан

Подготовка -
Обжарьте спаржу в 1 столовой ложке оливкового масла до мягкости хрустящей корочки. Для приготовления заправки - смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, лимонного сока, дижонской горчицы, соль и перец в баночке с плотно прилегающей крышкой. Встряхните банку, чтобы хорошо смешать ингредиенты. Положите спаржу в неглубокую миску или на блюдо. Непосредственно перед подачей на стол (теплым или при комнатной температуре) залейте половинки виноградных помидоров, добавьте заправку для винегрета и посыпьте тертым сыром Пармезан.