Тайский салат из морепродуктов

• May 20, 2024

Этот рецепт отнимает много времени, но стоит усилий, поскольку он обеспечивает такой удивительный вкус!

В финальном салате используются девять вкусовых ингредиентов, которые сопоставляются друг с другом в трех группах. Представленная здесь первая из этих групп, скажем, «белковая группа» состоит из плавников, меха и перьев, то есть селекции рыбы, птицы и мяса. Это компенсируется тремя "овощами" и тремя фруктами.

Однако вы можете использовать три более тесно связанных вкуса в
белковая группа: три разных вкуса морепродуктов, три вкуса птицы или три мяса.

Приправа для салата требует двух тайских чили: phrik che fa - более мягкий тайский чили, размером с палец, что является тайским эквивалентом халапеньо. Phrik Kee Nu (чили птичьего глаза) - это очень горячий маленький кусочек, который можно заменить на Serranos или Habaneros, если вам будет проще их получить.

Наконец, основные компоненты заправки для салата: сладкий соевый компонент, компонент рыбного соуса и чили в уксусе - все они могут быть использованы в качестве основных столовых приправ. Таким образом, хотя этот рецепт для количества, необходимого для этого блюда, вы можете легко сделать больше, и использовать их с другими продуктами.

Повязка:
1 чашка phrik nam siyu wan * (чили в соево-сладком соусе)
1 чашка пак нам пла (лук, сельдерей и китайская белая редька в рыбном соусе)
1 чашка Phrik Dong * (чили в уксусе
1 чашка очищенных, засеянных и нарезанных помидоров
1/4 стакана сахарной финиковой пальмы
1/4 стакана свежего сока лайма

* для рецептов //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

Салат:
1/3 чашки:
Тушеные креветки на пару
Жареный сом
Приготовленные морские гребешки
Китайская зелень
Ростки фасоли
Свежие грибы
Ананас
манго
Дольки апельсина

Смешайте все ингредиенты заправки и обработайте в блендере до однородного состояния или взбейте вручную. Если вы хотите больше сальсы, как последовательность, просто пропустите этот шаг. Поместите комбинированные ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне до тех пор, пока не уменьшите вкус. (вам нужно около двух чашек заправки). Смешайте ингредиенты салата, добавьте достаточно заправки, чтобы тщательно покрыть, и подайте.

Дополнительную подготовленную заправку, прик нам сию вань, пак нам пла и обычные тайские столовые приправы прик донг, молотого чили и сахара дополняют презентацию. Блюдо может быть подано самостоятельно с липким рисом на обед или как часть ужина из нескольких блюд.

Видео инструкция: Секрет АРОМАТНОЙ ЗАПРАВКИ! Острый ТАЙСКИЙ САЛАТ с лапшой ФУНЧОЗА и морепродуктами новогодние салаты (May 2024).